Hefeschnecken
Hefeschnecken
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Zutaten:
Ansatz
100 gr Dinkelmehl
60 gr Zucker
1 P Vanillinzucker
20 gr Frischhefe
130 ml Milch
Teig
150 gr Dinkelmehl
1/ TL Backpulver
1 TL Butter
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Füllung
90 gr Marmelade
1 EL Puddingpulver, Vanille
1 EL Wasser
1. Den Ansatz aus den Zutaten mit dem Schneebesen verrühren und für 20 Minuten an die Seite stellen.
2. Die restlichen Zutaten in den Ansatz geben und daraus einen Teig kneten. Diesen dann abgedeckt für 30 Minuten in den Ofen bei 50°C stellen.
3. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten, indem die Marmelade mit Puddingpulver und Wasser verrührt wird.
4. Der Teig wird aus dem Ofen geholt und zu einem Viereck in der Größe von ca. 30 x 40 cm ausgerollt. Der Ofen wird dann auf 180°C Umluft vorgeheizt.
5. Dann den Teig gleichmäßig mit der Füllung bestreichen und mit Hilfe eines Teigschabers vorsichtig aufrollen.
7. Die Rolle in 16 Teile schneiden und die Schnecken auf einem, mit Backpapier belegten Blech, legen. Die Teiglinge etwas platt drücken.
9. Die Schnecken dann mit Wasser besprühen und für ca. 10 Minuten bei 180°C in den Ofen mit Umluft schieben.
